喝葡萄酒的功效，有什么功能

　　葡萄酒，在某种程度上塑造了我们民族的文化个性。中国白酒，敬天地父母而成礼以节，“登山封禅”，修德祈福，祭父母先祖；中国白酒，庆大事、荣耀、立功而成欢壮志；从泥窖保护、发酵酯化，到封藏库存、品茗饮用，白酒业的发展早已积淀成一种文化现象，那到底喝葡萄酒的功效有哪些呢？下面我们就一起来看看吧！

　　喝葡萄酒的功效

　　1、非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，在减少冠状动脉疾病方面效果显著。

　　2、一款碱性酒精类饮品，可以中和食物中的酸性物质。葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。大量研究证明适量饮用葡萄酒具有良好的预防性疗效。

　　3、多酚物质具有抗氧化性，能中和身体所产生的自由基，保护细胞免受氧化，抗衰老，同时使皮肤细腻、白皙。

　　饮葡萄酒可降人体胆固醇量

　　据美国医学研究会统计表明，喜欢饮用葡萄酒的法国、意大利人心脏病死亡率最低。葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而高密度脂蛋白可以将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，从而可以有效降低血压中的胆固醇，防止动脉粥样硬化。葡萄酒中的多酚能抑制血小板的凝集，防治血栓的形成。

　　喝葡萄酒需要的温度

　　甜葡萄酒，如果温度不够低，喝起来的口感会非常腻，像一包潮湿的糖，粘在一起，甜味里的层次完全糊掉，酒酸也不见，其它细腻的气味也尽失。所以，喝甜酒，如果温度不对，不如不喝。

　　在国内，越来越多的人把酒杯拿得像模像样，最常见的是用手指捏着杯腿，更帅气者像伺酒师一样用拇指和食指捏着杯底，大家都知道这样拿杯是为了不让手掌的温度影响到杯子里红酒的温度。

　　可是什么样的温度才是适合的温度呢，红葡萄酒适饮温度在12—18度，白葡萄酒约在6—15度，甜葡萄酒和汽泡酒大约在6度左右。还有一种说法，红酒在室温下饮用。室温的说法来自于葡萄酒生产国，源于法国，那年代温室效应还没影响地球，欧洲基本用不着冷气的年代，室温是最简单的温度标准。

　　葡萄酒的试酒方法

　　先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了;紫红色，酒的年纪很轻;暗红，外围带褐黄色，好酒。再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

　　闻完了，觉得味道很厚，接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

　　葡萄酒的颜色特征

　　成熟的贵腐甜酒，闪着金黄亮光的琥珀色调，光用看的就能感受到酒的甜熟温润与脂腴肥美，一派奢华的享乐格局。如晚霞般颜色的粉红香槟也很迷人，淡鲑鱼红配上珠玉般闪亮的细致气泡，快速上升的节奏，有着很曼妙，挑逗人的视觉效果。还有那些年轻的布根地红酒，年轻新鲜的正樱桃红色，好象迷人的红果香气全要从酒杯满溢出来似地热闹缤纷。也有那带着一抹青绿色调的年轻干白酒，伴着杯壁上凝结的沁凉水珠，昭告了酒中爽口的酸味，让人经不住要口水直冒。只是，光是用看的，恐怕不仅止不了渴，还会让人更加口渴。

　　葡萄酒多彩多姿的颜色变换除了可以是美感的表现，但也同样可以是理性观察的重点，不论是产区、年份或是品种，甚至酿造的方法都会透过酒的颜色露出端倪来，特别是葡萄酒的色调并非衡固不变，而是无时无刻地随着时间转换，明白无情地显露出葡萄酒的年龄和健康状况。

　　综上所述，葡萄味甘平，主筋骨湿脾，益气培元强力，令人健壮，耐忍风寒，久食可减肥、轻身、延年、不老……”李时珍《》认为，葡萄可逐水利尿，益气补血；补脑养神，除烦明目，解渴效甚。葡萄可入心、脾二经，能健脾生肌、养心、益智、润肤、美容、补血。